Xylit (Berkensuiker)

Was ist Xylit (Birkenzucker)?

Xylit ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der der Haut bei der Verwendung in Pflegeprodukten zugutekommt, aber auch ein köstlicher Zuckerersatz in Ihren Lieblingsgebäckwaren. Kurz gesagt: eine vielseitige Zutat.

Xylit kommt natürlich in Pflanzen vor: von Obst über Gemüse und von Pilzen bis Bäumen. Das Xylitol, das wir verkaufen, wird aus nachhaltig angebauten Birken gewonnen und wird daher auch Birkenzucker genannt. Xylit wird auch unter der E-Nummer 967 bezeichnet.

Vorteile

Versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und stärkt die Hautbarriere

Xylitol hat eine feuchtigkeitsspendende Wirkung auf die Haut und kann die Menge an Hyaluronsäure in der Haut erhöhen, eine Säure, die für eine gesunde Kollagenproduktion wichtig ist. Xylit trägt dazu bei, die Hautbarriere zu stärken und vorzeitiges Hautaltern zu verhindern.

Natürliche Alternative zu Zucker

Xylit kommt natürlich in Beeren, Mais, Hafer, Pilzen und der Rinde verschiedener Bäume, darunter Birke, vor. Der Zuckeralkohol ist fast so süß wie Saccharose, enthält aber nur zwei Drittel der Kalorienmenge. Xylitol wird daher häufig als Zuckerersatz verwendet, teilweise dank seines neutralen Geschmacks.

Mundhygiene

Xylit wird auch oft als Würzmittel in Produkten zur Zahnpflege verwendet. Zum Beispiel enthält fast jede Zahnpasta Xylitol, das oft im Kaugummi für weiße Zähne verwendet wird. Im Gegensatz zu Zucker wirkt sich Xylitol nicht direkt auf Ihre Zähne aus, tatsächlich trägt Xylitol zu einem ausgeglichenen pH-Wert im Mund und zur Vorbeugung von Plaque bei.

Wie benutzt du es?

In DIY-Pflegeprodukten: von Zahnpasta bis Tagescreme

Wenn Sie Xylit in Körperpflegeprodukten verwenden, ist es wichtig, dass Sie das Granulat zu einem feinen Pulver mahlen. Andernfalls hat Ihr Produkt eine grobe Textur, die sich weder auf der Haut noch im Mund angenehm anfühlt.

In der Küche

Xylit ist ein sehr einfacher Zuckerersatz, weil man den Inhaltsstoff 1:1 ersetzen kann. Das bedeutet, wenn ein Rezept 200 Gramm Zucker verlangt, kann man ihn durch 200 Gramm Xylit ersetzen. Du musst also nichts konvertieren.

Achte darauf, dass Xylitol nicht karamellisiert oder schmilzt. Wenn das dein Ziel ist, kannst du Xylit nicht als Zuckerersatz verwenden. Selbst wenn man Backwaren herstellt, die mit Hilfe von Hefe (wie Brot) aufgehen müssen, kann Xylit diesen Prozess behindern.

Kekse mit Xylit statt Zucker müssen manchmal etwas früher aus dem Ofen genommen werden, also behalte sie im Auge! Außerdem nimmt Xylit mehr Feuchtigkeit als Zucker auf, was manchmal dazu führt, dass Sie feuchtere Zutaten in Ihr Rezept aufnehmen müssen. Ein wenig Sojajoghurt kann Wunder wirken, um die gewünschte Struktur zu erreichen.

Sie können Xylit auch als Zuckerersatz in Ihrem Kaffee oder Tee verwenden.

Was ist daran so besonders?

Xylit wird aus nachhaltig angebauten Birken in Skandinavien und Finnland geerntet, ohne Gentechnik. Dadurch ist Xylit ein 100 % natürlicher Zuckerersatz und ein Schönheitszusatz.